Делать, что нравится, и зря не голодать: Топ полезных продуктов и советов о режиме питания

У многих есть стереотипы и соображения по организации питания. К сожалению, часто люди поддаются влиянию "модных" ограничительных диет и псевдоэкспертов. Одни из советчиков хотят славы, другие – денег. Спекуляции на темах здорового питания, вреда ограничительных диет, вегетарианства и правильного питания – об этом и многом другом Depo.Кропивницкий поговорил с врачом-терапевтом, практикующим диетологом Дмитрием Толстым.

Что такое диета и кто такие диетологи

На самом деле, люди неправильно понимают сам термин "диета". Диета - это здоровое питание. А то, что все привыкли называть "диетой", является ограничительным питанием. Проблема этой отрасли заключается в том, что люди, не имеющие медицинского образования, получают дипломы диетологов и делают "пищевые" назначения. Они работают не профессионально. Не собирают, как это нужно, анамнез пациента, не выясняют состояние его здоровья. Я проходил интернатуру и до войны и переезда преподавал в Донецком медицинском университете внутреннюю медицину. Детальный опрос пациента – это залог врачебного успеха в постановке диагноза. Поэтому прежде чем довериться диетологу, поинтересуйтесь, есть ли у него диплом врача.

Ограничительные диеты: чего не стоит делать

Не тайна, что есть миллионы различных ограничительных диет. Это и белковые, и отдельное питание, когда едят, например, только мясо или рыбу, а отдельно – овощи. Есть гречневые, фруктовые, овощные диеты. Есть даже диета, когда рекомендуют в день выпивать бокал сухого белого вина с шоколадом. Их множество.

Категорически нельзя начинать ограничительную диету без обследования. Например, злоупотреблять белковой диетой нельзя тем, кто имеет почечную недостаточность. Ограничительные диеты иногда приводят к тому, что у молодых женщин исчезает менструация, а у мужчин начинается эректильная дисфункция. У пациентов выпадают волосы, поражаются ногти. Именно такая неадекватная диета "семь лепестков", когда в один день люди едят овощи, в другой - фрукты и прочее. А новомодные детокс-диеты – это сплошная профанация и мошенничество. Вообще, как показывает практика, чем громче название и моднее "диета", тем вреднее она для здоровья. Я рекомендую пациентам один разгрузочный день в неделю и, к слову, мне не импонирует концепция лечебного голодания.

Диета: что нужно делать

Изменить только питание маловато. Надо полностью менять образ жизни, особенно тем, кто желает похудеть или заботится о состоянии здоровья.

На самом деле, правила здорового образа жизни и питания банальны и понятны, но людям крайне трудно их внедрять в жизнь. Прежде всего, надо иметь дозированную физическую нагрузку и придерживаться рационального питания: полностью отказаться от "мусорной" пищи - фастфуда, полуфабрикатов. Не надо никогда ничего жарить на растительном и сливочном масле - они не должны нагреваться, потому что трансжиры вредны. Употребляйте запеченное, гриль, вареное, приготовленное на пару. Надо приобрести здоровые гурманские привычки. Очень рекомендую полезное хобби – готовить еду.

Помимо прописанной диеты надо отказываться от вредных привычек и менять образ жизни. В частности, нужен отход от "токсичных" отношений с друзьями – например, чрезмерного еженедельного употребления алкоголя.

Топ самых полезных продуктов

Среди нужных продуктов – яйца, лучше белок. Кисломолочные продукты – в случае нормальной их переносимости. Нежирные сорта мяса и птица: курица, индейка, кролик, нутрия, телятина, говядина. Субпродукты: печень, сердце, язык. Не надо верить тем, кто говорит о вреде субпродуктов, ведь де-факто никем это не доказано.

Рыба, морепродукты также полезны, но из рыбных хозяйств, где придерживаются качества, или произведенные в развитых странах: в Европе, США, Канаде. Морская капуста очень рекомендована тем, кто живет далеко от моря. Орехи, грибы, овощи (кроме картофеля и свеклы для тех, кто желает похудеть). Из круп можно порекомендовать те, что не поддавались или мало подвергались обработке. То есть те, которые нужно долго варить. Это и зеленая гречка, нешлифованый рис. Хлеб – цельнозерновой, без дрожжей. Сезонные фрукты. Но тем, кто хочет похудеть, не надо ими злоупотреблять, потому что это – сахар.

Вегетаріантво: мифы и реальность

Организм человека – смешанного типа, то есть имеет структуру и травоядных животных, и хищников. Много вегетарианцев апеллируют к псевдонаучной книге Томаса Кэмпбелла, который якобы исследовал, как питаются китайцы, и сделал псевдовыводы, что не есть мясо очень полезно. Но в книге на самом деле не доказана вредность мясоедения или полезность вегетарианства.

Сейчас существует теория о том, что употребление мяса приводит к заболеванию раком. По этому поводу стоит вспомнить исследование, которое проводили английские ученые. Они 15 лет подряд следили за состоянием здоровья обычных людей, вегетарианцев и веганов, чтобы выяснить, по каким причинам люди умирали. Итог – нет имеющихся доказательств того, что мясоеды чаще умирали от онко, чем вегетарианцы.

Вегетарианство можно уважать как моральную позицию против убийства животных, но "здравость" вегетарианства для организма человека нынешней наукой не доказана. Как правило, те, кто пристает на вегетарианство, одновременно отказываются от алкоголя и курения, начинают здоровый образ жизни. Поэтому и наблюдается так много улучшений состояния в среде вегетарианцев.

Общие рекомендации

Следует избегать любой пищевой зависимости. Например, употребление 8-10 чашек кофе является нездоровым. Также стоит избегать зависимости от чего-либо в жизни: от людей, вещей, верований и тому подобное. Надо делать то, что приносит удовольствие: ходить на уроки танцев, в тренажерный зал и прочее. Время всегда найдется. Любимые занятия не только делают человека счастливым, но и дисциплинируют, помогают более тщательно подходить к организации своего времени и режима дня.