Тараканы и неправильное хранение пищи: В Знаменке закрыли пиццерию

Об этом сообщает Depo.Кропивницкий со ссылкой на пресслужбу Держспоживслужби.

По информации, во время мероприятия государственного надзора установили, что в пиццерии для приготовления блюд используют продукцию собственного домашнего изготовления (консервированные помидоры, перец, огурцы), что запрещено. На некоторые пищевые продукты отсутствуют сопроводительные документы, а у поставщиков продукции не подтверждено наличие государственной регистрации или эксплуатационного разрешения.

На мощности отсутствуют калиброванные термометры для контроля за температурным режимом в морозильных и холодильных камерах. Сыры "Фета", "Радомер", "Горгонзола" хранятся в морозильной камере при температуре -18ᴼС при требовании производителя от +2 до +6ᴼС. Масло сливочное хранится при температуре +7ᴼС при необходимых от 0 до -5ᴼС. Паста томатная сохраняется на мощности при комнатной температуре +22ᴼС, в то время как требуемая температура хранения не выше +8ᴼС. Несоблюдение температурных режимов хранения пищевых продуктов может привести к размножению в них микроорганизмов и формирование токсинов.

Также установлено нарушение товарного соседства. Так в одной морозильной камере нерозмежовано хранятся сырое мясо курицы, лед для коктейлей, замороженные ягоды, творог. В моечном цехе отсутствует зонирование, а именно: чистые тарелки для выдачи блюд размещаются на полке рядом с контейнером для отходов.

К тому же во время проверки было установлено наличие в заведении тараканов, что не подтверждает ведение борьбы с вредителями.

Учитывая все сказанное, Главное управление Держпродспоживслужби в Кировоградской области предоставило субъекту хозяйствования предписание об устранении выявленных нарушений, невыполнение требований которого влечет применение штрафных санкций. Оборот потенциально опасной пищевой продукции в заведении было прекращено. Ситуация остается на контроле Держпродспоживслужби Кировоградщины.